SEDE DEL CONVEGNO
Cardinal Hotel St.Peter
Via Leone Dehon, 71, 00165 Roma – RM
PROGRAMMA DEL CONVEGNO
Ore 9.00 Registrazione partecipanti
Saluto Presidente e Vicepresidente di OCSA
Ore 9.30- 10.00 La figura del consulente, quali requisiti – (R.De Noia)
Ore 10.00 – 10.30 Incidenza delle principali tossinfezioni – (Dr. Aldo Benevelli – Direttore Dipartimento di Prevenzione ASL Roma 3 )
Ore 10.30– 11.15 Campionamento ed analisi di laboratorio in base al regolamento europeo 2073 – linee guida intesa Stato-Regioni – (L. Buffa)
Ore 11.15 Coffee break
Ore 11.30 – 12.00 La certificazione biologica nelle aziende di trasformazione – (R.Viscioni)
Ore 12.00 – 12.45 Acrilammide e valutazione del rischio – (D.Gregori)
Ore 12.45 – 13.15 Preparazione per diete speciali – Gluten free – (E.Bonafede)
Ore 13.15 – 14.30 Light Lunch
Ore 14.30 – 15.15 Sanzioni per le violazioni di etichettatura dei prodotti alimentari – (P.Corte)
Ore 15.15 – 16.00 Il consulente HACCP – Non solo HACCP – OCSA e nuove opportunità – (L.Scannella)
Ore 16.00 Coffee break
Ore 16.15 – 17.30 La comunicazione efficace – essere allineati per un obiettivo comune – (R.Favara)
Ore 17.30 – 18.30 Dibattito e domande ai relatori– Saluti e ritiro attestati
